Tanzania – Itumpi

Beskrivelse

Endelig har vi fått inn en nydelig kaffe fra et av våre favorittland – Tanzania!

Kaffen er fra Itumpi AMCOS i Songwe district, helt sør i landet. Med en lang produksjonshistorie helt tilbake til 1970-årene opererer de nå med 160 aktive medlemmer. Under innhøstningen leverer produsentene kaffen til stasjonen hvor de fjerner fruktkjøttet i en “de-pulper”, vasket i vaskekanaler og “soaker” i fermenteringstanker i 8-10 timer. Under klimaforholdene i dette området bruker kaffen 7-10 dager på å tørke.