Lake Kivu (D. R. Kongo)

Beskrivelse

Denne utrolig spennende kaffen kommer fra Lake Kivu i den Demokratiske Republikken Kongo. Over 5600 småbønder bidrar med kaffe til et kooperativ som i dag har både Fair Trade- og organisk sertifisering. Hver bonde har et veldig lite landområde for kaffe – mindre enn 2 hektar i snitt. Omtrent 20% av bøndene er kvinner og de fleste er enker.

John Munganga som selv var bonde, etablerte organisasjonen i 2003 da han fikk renovert en vaskestasjon i området. Denne vaskestasjonen ga markedstilgang for bøndene i disse ekstremt fjerntliggende høylandsområdene. Før han satte i gang med dette arbeidet hadde bøndene ingen mulighet for å transportere kaffen til marked for å selge den, dermed ble den bare brukt til å bytte til mat, klær og det man fikk tak i lokalt.

Mer spesikfikt kommer akkurat denne kaffen fra Nyamasasa vaskestasjon. Det er 4023 aktive småprodusenter (hvorav 1276 er kvinner) som leverer kaffe til Nyamasasa. Bøndene kommer fra ulike landsbyer i området og hver eier i gjennomstnitt 1,6 hektar jord hver. Kaffen er sertifisert Organisk og FairTrade både på plantasjenivå så vel som importnivå. Medlemmene leverer kaffen med fruktkjøttet på og den fermenteres to ganger på vaskestasjonen. Først i 12 timer tørt, så 12 timer under vann etter vasking og gradering i vaskekanalene. Kaffen tørkes i 20-25 dager på opphøyde plattinger i skygge.