Beskrivelse

Denne kaffen er fra Ndunduri fabrikken som ble etablert i 1970-årene. Ndunduri ligger på steppene ved foten av Mt. Kenya. og kaffen er dyrket på  1600 m.o.h.
Det er 400 aktive medlemmer som bidrar til den årlige produksjonen ved denne vaskestasjonen. Hvert medlem har i snitt 300 trær på 0,5 mål med jord.

Slik har kaffen blitt vasket…

Denne kaffen blir levert i bærform til fabrikken hvor fruktkjøttet blir fjernet samme dag. Den fermenteres over natten og deretter vasket og renset i vaskekanaler og sortert etter størrelse. Så tørkes den i 7-15 dager på høye nettingbed- samtidig som at den blir rotert for hånd for å forsikre jevn tørking.

Hver innhøstning setter dette samveldet til side midler for at bøndene skal kunne få finansiert noe av produksjonen i forkant.

Sporbarhet

Kenyansk kaffe er sporbar ned til fabrikk-nivå. Produsentene leverer kaffen til fabrikken hvor kooperativene sorterer veier og betaler for leveringen. Den blir så sammenføyd med resten av dagens leveringer og går videre til prosessering – vasking, tørking, pakking i sekker og forsendelser til hele verden – inkludert vårt lille brenneri i Bjerkreim! Tenk det…