Beskrivelse

Endelig er den her! Årets julekaffe er en utsøkt kaffe fra Kenya, eller som Jostein Gårder ville sagt: “en flik av den himmelske herlighet som har forvillet seg ned på jorda!”…

Kaffen består følgende arabica-varianter: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11.
Kaffen er fra vaskestasjonen Karindundu som ligger i ved foten av Mt. Kenya, omlag 1km fra Karatina i Nyeri distrikt. Dyrket 1770m.o.h.
Det er 513 aktive medlemmer som bidrar til den årlige produksjonen ved denne vaskestasjonen. Hvert medlem har i snitt 300 trær på 0,5 mål med jord.

Slik har kaffen blitt vasket…

Denne kaffen blir levert i bærform til fabrikken hvor fruktkjøttet blir fjernet samme dag. Den fermenteres over natten og deretter vasket og renset i vaskekanaler og sortert etter størrelse. Så tørkes den i 7-15 dager på høye nettingbed- samtidig som at den blir rotert for hånd for å forsikre jevn tørking.

Hver innhøstning setter dette samveldet til side midler for at bøndene skal kunne få finansiert noe av produksjonen i forkant.

Sporbarhet

Kenyansk kaffe er sporbar ned til fabrikk-nivå. Produsentene leverer kaffen til fabrikken hvor kooperativene sorterer veier og betaler for leveringen. Den blir så sammenføyd med resten av dagens leveringer og går videre til prosessering – vasking, tørking, pakking i sekker og forsendelser til hele verden – inkludert vårt lille brenneri i Bjerkreim! Tenk det…