“Fredsfyrsten”

Beskrivelse

Dette er en klassisk vasket, organisk kaffe fra det østlige Yirgachaffe. Jordsmonnet her er vulkansk og frodig og høyden på 1800moh+ er optimal for nydelig, søt kaffe!

Kanketi-familien driver seks vaskestasjoner i Yirgachaffe og Gudji. Det var familiefaren som startet bedriften som nå drives av søskenparet Tsedenia og Fikadu. Den andre generasjonen har en ny visjon og utforsker mulighetene for å forbedre bedriften og levekårene til bøndene som bedriften tjener.

Kaffen fra Foge er tradisjonelt produsert med avkjøtting (depulping), våtfermentering og soltørking på opphøyde plattinger. I senere tid de har oppgradert produksjonen fra konvensjonell til spesial-kaffe. I tillegg jobber søskenparet med å forbedre sporbarheten av kaffen helt ut til småprodusentene som leverer kaffe til vaskestasjonen. Dette er et viktig ledd i å øke både kvalitet og lønnsomhet for småbøndene.