Uganda – Jasiri

Beskrivelse

Denne kaffen er fermentert i 72 timer før frukten er fjernet og bønnene blir videre tørrfermentert i en tank natten over. Så blir de vasket og renset og forsiktig tørket på bordplater delvis i skyggen og i ly av regnet.

Det er importøren som har funnet det passende navnet Jasiri til denne kaffen, som betegner profilen på denne kaffen og folka som er involvert. Jasiri er Swahili og betyr modig.

Jasiri er produsert i et begrenset opplag på 9 sekker og vi har fått tak i én av disse. Den er sammensatt av småprodusenter i distriktet rundt Khinga Estate, hvor høyden varierer fra 1500-2000 m.o.h. Kaffebærene er plukket i november/desember 2019.

Under kan du få med deg cupping-notatene fra vår importør Nordic Approach på denne kaffen. Her forklares både hvordan kaffen har blitt foredlet og hva du kan forvente av denne gode, spesielle kaffen.

“Super good washed coffee, fruit driven and sweet. Not very acidic or sharp. Good fruit, good balance, characteristic but not too crazy” – Morten Wennersgaard